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ショウ・アンド・スミス M3 シャルドネ 2018

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¥4,400 税込

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■味わい 白い花や丁寧に熟した柑橘果実の風味と引き締まった酸、心地よ。樽のニュアンスを持ちます。全てが繊細で抑制された美しいワインです。 ■店主からのコメント ショウ・アンド・スミスの顔とも言える白ワイン。冷涼産地アデレード・ヒルズらしい綺麗な味わいで、このヴィンテージはオーストラリア国内のコンクールでも金賞を受賞するなど、非常に高い評価を受けているワインです。 ■飲み頃温度/10℃ぐらい ■タイプ/白ワイン・辛口 ■ブドウ品種/シャルドネ ■生産国・地域/オーストラリア・アデレード・ヒルズ ■生産者/ショウ・アンド・スミス ■容量/750ml ■アルコール度数/13% ■スクリューキャップ ■醸造 ブドウは全房プレスし、天然酵母を使用してフレンチオーク樽にて発酵(MLF発酵も行う)。その後、フレンチオーク樽で澱と共に9カ月熟成(500L/225L、新樽比率30%)。 ■ショウ・アンド・スミスについて 1989年、マイケル・ヒル・スミスMWと従弟で醸造家でもあるマーティン・ショウ氏が長年の夢であった自身のワイナリーを冷涼産地アデレード・ヒルズに設立。標高が高く、冷涼で降雨のあるアデレード・ヒルズは必ずエキサイティングなプレミアムワインを生み出す産地だと確信し、開拓を始めました。そしてこの地に適した品種として、ソーヴィニヨン・ブラン、リースリング、シャルドネ、ピノ・ノワール、シラーズに特化。適切なクローンの研究も進め、ブドウ栽培に多くの時間と労力を注ぎ高品質なブドウを生み出すべく一切の妥協を捨てブドウ栽培に取り組んでいます。