■味わい 限定の単一畑シリーズのピノ・ノワール。プラムのような綺麗な赤果実と美しい酸、スパイシーなニュアンスが広がります。エレガントでありながら、複雑味を持ったピノ・ノワールです。 ■店主からのコメント ショウ・アンド・スミスのワインはどのワインも正確さがあり、明るくいきいきとした活力を持ち、品種と畑の特性を見事に反映した味わいが特徴です。このワインも国際的に高く評価され、豪州屈指のプレミアムワインとして多くの賞を毎年受賞しています。 ■海外ワイン専門誌評価歴 「ジェームス・サックリング」９４点 「ジェームス・ハリデー 」９５点 「デキャンタ」９７点 「Ｈｕｏｎ　Ｈｏｏｋｅ　ザ・リアル・リヴュー」９５点 ■飲み頃温度／１６℃ぐらい ■タイプ／赤ワイン・辛口 ■ブドウ品種／ピノ・ノワール１００％ ■生産国・地域／オーストラリア・サウス・オーストラリア州・アデレード・ヒルズ／アデレード・ヒルズＧ.Ｉ. ■生産者／ショウ・アンド・スミス ■容量／７５０ｍｌ ■アルコール度数／１３％ ■スクリューキャップ ■栽培・醸造 栽培はサステナブル農法を採用し、健全なブドウ樹と土壌を育むために力を注いできました。また、収量を低くする取り組みを行っています。ブドウは品質を高めるために全て手摘みで収穫を行い、発酵は開放式ステンレスタンク（全房発酵３０％／天然酵母）。熟成はフレンチオークで１０カ月（５００Ｌ／新樽なし）。発酵から熟成、ボトリングまで全ての工程は自社畑もあるバルハンナのワイナリーで行っています。 ■ショウ・アンド・スミスについて １９８９年、マイケル・ヒル・スミスMWと従弟で醸造家でもあるマーティン・ショウ氏が長年の夢であった自身のワイナリーを冷涼産地アデレード・ヒルズに設立。標高が高く、冷涼で降雨のあるアデレード・ヒルズは必ずエキサイティングなプレミアムワインを生み出す産地だと確信し、開拓を始めました。そしてこの地に適した品種として、ソーヴィニヨン・ブラン、リースリング、シャルドネ、ピノ・ノワール、シラーズに特化。適切なクローンの研究も進め、ブドウ栽培に多くの時間と労力を注ぎ高品質なブドウを生み出すべく一切の妥協を捨てブドウ栽培に取り組んでいます。