■味わい 溢れんばかりのフレッシュな風味で、ハーブ、ブラックベリーにサンダルウッド、スパイスの風味が複雑に混じる。テンプラニーリョに由来するタンニンはビロードのように滑らかで、ロス・リンゲスの花崗岩土壌の畑らしいミネラリーでエレガントな余韻。 ■店主からのコメント 当店初のチリワインが登場！チリのプレミアム・ワイナリーのコイレが、標高の高い火山性土壌のテロワールを表現したワイン。２０１９年は穏やかな気候に恵まれました。 ■飲み頃温度／１６～１８℃ぐらい ■タイプ／赤ワイン・辛口 ■ブドウ品種／カルメネール８５％、テンプラニーリョ９％、プティヴェルド６％ ■生産国・地域／チリ・コルチャグア・ヴァレー ■生産者／コイレ ■容量／７５０ｍｌ ■アルコール度数／１４％ ■コルク ■オーガニック認証／ＥＣＯＣＥＲＴ Ｏｒｇａｎｉｃ，Ｄｅｍｅｔｅｒ， Ｖｅｇａｎ ■栽培・醸造 ロス・リンゲスの畑は、アンデス山麓アルト・コルチャグアの標高５００～６００ｍに広がる水はけの良い花崗岩質土壌の斜面にあり、高密植・低収量でバイオダイナミック栽培される。手摘みブドウは丁寧に選果の後、１０℃で５日間低温浸漬してアロマ、風味、色を抽出。２４～２６℃で自然発酵の後、シルキーなタンニンを抽出するため発酵後浸漬を行う。フレンチオーク樽で１４ヶ月熟成。最低限のフィルターをかけてボトリング。 ■コイレについて ヴィーニャ・コイレは１８８５年から６世代にわたりワイン醸造に携わってきたウンドラーガ・ファミリーによって、２００６年に設⽴されたチリのプレミアム・ワイナリーです。畑はアンデス山脈の麓、コルチャグア・ヴァレーで最も標高の高いアルト・コルチャグア地区ロス・リンゲスにあり、８０ｈａの地に赤品種のブドウが植えられています。「コイレ」はブドウ畑周辺に広がる森に⽣息する古来の植物。その紫色の花にちなんで、コイレと名付けられました。