■味わい 花やアプリコット、桃、グリーンプラムや青林檎のアロマティックな香りがフレンチオークの仄かなニュアンスと共に溶け合います。爽やかな酸を持つエレガントで親しみやすい味わいのミディアムボディ。 ■店主からのコメント 発酵に一部フレンチオークの樽を使用し、４カ月シュールリー熟成させることで、桃やアプリコットのフローラルなアロマに仄かなスパイスが香る滑らかな樽香を湛えた複雑でエレガントなワインに仕上がります。仄かにほろ苦く繊細な香りを持つ果実味は、ポン酢や味噌、カツオや昆布出汁などを使った和食や柚子ポン酢を使った鍋料理などとも良く合います。 ■飲み頃の温度／７～１４℃ ■相性の良い料理 マイルドなマンゴーチキン・カレー、ジンジャーソースを絡めたハリバ、カラメリゼしたセイヨウネギのキッシュ。 ■タイプ／白ワイン・辛口 ■ブドウ品種／ヴィオニエ１００％ ■生産国・地域／イスラエル北部ガリラヤ・ゴラン高原北部 ■生産者／ゴラン・ハイツ・ワイナリー ■容量／７５０ｍｌ ■アルコール度数／１３．５％ ■コルク ■醸造 １／２はフレンチオーク、残りはステンレスタンク発酵。その後、澱の上で４ヶ月熟成。 ■ゴラン・ハイツ・ワイナリーについて イスラエル北部ゴラン高原の小さな街カツリンに１９８３年に誕生したゴラン・ハイツ・ワイナリー。最先端を行く栽培技術と伝統的な醸造手法を組み合わせることで高品質なワインを次々と生み出し、数々の賞を受賞するなど国際的に非常に高い評価を受けている注目のワイナリーです。ガリラヤは、イスラエル最北端にある最高のワイン産地で、中でも優れたテロワールを誇るのがゴラン高原です。ゴラン高原は小さな土地ですが、地理条件は多様で、最も高緯度の畑と低緯度の畑の差は、フランス最北部と最南部ほどの違いがあります。このため、地中海性気候に属しながら、様々なブドウ品種の栽培が可能です。