■味わい 鮮やかな赤果実やほろ苦いチェリーのノーズと円熟しながらも印象的なタンニンを持ちます。タバコや、黒胡椒、鮮やかな酸。ジューシーな果実味とふくよかで鮮度の高い後味が楽しめます。 ■ワイン詳細 冷涼なエルギン産と温暖なスワートランド産のシラーをブレンドし、アクセントの効いた鮮やかなシラーを追求。進化を続ける南アフリカ産のシラーブレンドワインです。 ■飲み頃温度／１５℃前後ぐらい ■タイプ／赤ワイン・辛口 ■ブドウ品種／シラー９４％、サンソ―３％、カリニャン３％ ■生産国・地域／南アフリカ・ウエスタン・ケープ／Ｗ.Ｏ.ウエスタン・ケープ ■生産者／ブラックウォーター・ワインズ ■容量／７５０ｍｌ ■アルコール度数／１４％ ■コルク ■栽培・醸造 畑の土壌は、片岩を含んだ砂質ローム（シラー）と花崗岩質土壌（サンソ―・カリニャン）。醸造は、開放式タンク内で天然酵母発酵（３０～４０％は全房発酵）。マセレーションは３週間。フレンチ・オーク樽で３２カ月熟成（３００Ｌ＆５００Ｌ／旧樽のみ）。 ■ブラックウォーター・ワインズについて ２０１０年にオーナー醸造家であるフランソワ・ハースブロイク氏によって設立。ブドウ畑・ワイナリーを所有せず、西ケープ州の点在する銘醸畑や区画から興味深いワインを生み出す、ブティックワイナリーです。自然な農法でブドウを栽培し、ハンズ・オフ・アプローチでブドウの素直な特徴に向き合い、ナチュラルでありながらも健全で美しいワインを生み出します。