■味わい 天然酵母で樽発酵するソーヴィニヨン・ブラン。熟した果実がシュール・リーにより複雑味を増し、美しいテクスチャーを形成。少量ブレンドされるセミヨンもアクセントになっています。 ■ワイン詳細 あの『ハリーポッター３』を手がけた映画監督が設立したニュージーランドビオのパイオニア。還元的に作られた火打ち石を想わせるフリンティなソーヴィニヨン・ブラン。 ■海外ワイン専門誌評価歴 ・マイケル・クーパー５ツ星 ・ボブ・キャンベル９３点 ・ジュリア・ハーディング１７点 ■飲み頃温度／１０℃ぐらい ■タイプ／白ワイン・辛口 ■ブドウ品種／ソーヴィニヨン・ブラン９０％、セミヨン１０％ ■生産国・地域／ニュージーランド／サウス・アイランド／マールボロ／マールボロＧ.Ｉ. ■生産者／セレシン・エステイト ■容量／７５０ｍｌ ■アルコール度数／１２.５％ ■スクリューキャップ ■栽培・醸造 栽培ではビオディナミ農法を実践（オーガニック認定「BioーGro」、「Demeter」）。畑はマールボロ地区オマカ・ヴァレー中心部、ラウポクリーク畑（自社畑）の４区画のブドウを使用。緩やかな北西向きで日照時間が長く、雨の影響も少ない区画。ブドウはプレス後、２４時間低温下で保管。ステンレスタンクと一部フレンチオーク樽にて発酵（天然酵母、セミヨンは全て樽発酵）。熟成は澱と共に、ステンレスタンク２カ月、１０％のみフレンチオーク樽（旧樽）５カ月。 ■セレシン・エステイトについて セレシン・エステイトは、世界で最高峰のソーヴィニヨン・ブランの産地として名高いマールボロ地区に位置します。ワイナリー設立当初はこの一帯は家畜農家が点在するだけで、ブドウ栽培とは無縁の放牧地帯でした。しかし、この地はニュージーランドでも最も日照量が多く、長く伸びる山脈によって守られ、大自然の恩恵をいかんなく受けることのできる、ワイン造りにとって最高の環境だったのです。これまで多くの高い評価を受けてきたセレシン・エステイト。２００９年にはジャンシス・ロビンソン氏がニュージーランドＴＯＰ４生産者の一つに数え上げました。正真正銘ニュージーランド最高の造り手としてその地位を築いてきましたが、世界的に高い評価を受けるようになった現在でも、他人の評価に翻弄されることなく、「テロワールを素直に表現した真っ直ぐなワイン」を目指す彼らの姿勢に変わりはありません。ワイナリーでは、創立当初から一貫して「ハンドクラフト＝手作り」にこだわり、植物を「本来あるべき健康な土壌環境」におくことが非常に重要であるという考えのもと、大地が地球のリズムと地球環境に作用し合い、生物の滞在的な力を引き出すことのできる「ビオディナミ農法」を実践してきました。ラベルの手形はオーナーの手で、ハンドクラフトに対する蔵の姿勢を表現しています。