■味わい ガーネットを帯びた美しい赤色。鮮やかな赤果実とスパイスの香り。果実味は洗練されており、引き締まった酸としなやかなタンニンとのバランスがとれた一本です。 ■ワイン詳細 ペルナン・ヴェルジュレスの隠れた優良生産者。できる限り自然に近い手法で生み出される秀逸なワイン。まさに掘り出し物！良心的な価格！家族経営ならではの丁寧な造り。「ベル・フィーユ＝beautiful girls」と言う名の東向きの区画。一口で虜になる美しい赤果実。バランスの取れた非常に上質な味わい。 ■飲み頃温度／１５℃前後ぐらい ■タイプ／赤ワイン・辛口 ■ブドウ品種／ピノ・ノワール１００％ ■生産国・地域／フランス・ブルゴーニュ地方／コート・ド・ボーヌ地区／ペルナン・ヴェルジュレス（Ａ.Ｏ.Ｃ.ペルナン・ヴェルジュレス） ■生産者／ドメーヌ・ドニ・ペール・エ・フィス ■容量／７５０ｍｌ ■アルコール度数／１３％ ■コルク ■栽培・醸造 ブドウはサステナブル農法（ＨＶＥ）にて栽培。畑は石灰岩、鉄分を含んだ粘土質の土壌で、樹齢は４０年。醸造はコンクリートタンクにて発酵（ＭＬＦ有）。熟成はオーク樽にて１６カ月（２２８Ｌ、新樽比率１５％）。 ■ドメーヌ・ドニ・ペール・エ・フィスについて ペルナン・ヴェルジュレスに位置する家族経営のドメーヌで、フランス国内で高く評価されています。このドメーヌが自社瓶詰めを開始したのは１９７２年。生産されるワインの多くはフランス国内のレストランに販売されており、輸出市場では中々出会うことの出来ない希少なドメーヌです。現当主、クリストフ・ドニ氏ができる限り自然に近い農法と醸造法でワインを生み出し、ＨＶＥ３を取得しています。