■味わい フレデリック・マニャン氏が２０１０年から新たに取組むワイナリー。華やかな香りとミネラル感に溢れたピノ・ノワール。果実味と樽感が見事に調和したワインです。 ■ワイン詳細 モレ・サン・ドニを代表する生産者マニャン。自社畑と信頼のおける栽培農家のブドウの“良いとこ取り”で生み出すワイン。 ■飲み頃温度／１５℃前後ぐらい ■タイプ／赤ワイン・辛口 ■ブドウ品種／ピノ・ノワール１００％ ■生産国・地域／フランス・ブルゴーニュ地方／コート・ド・ニュイ地区／シャンボル・ミュジニー（Ａ.Ｏ.Ｃ.シャンボル・ミュジニー） ■生産者／レミ・スガン ■容量／７５０ｍｌ ■アルコール度数／１３％ ■コルク ■栽培・醸造 ブドウはビオディナミ農法（認証無）にて栽培。畑は石灰を多く含んだ粘土石灰質土壌で、樹齢は４０年。醸造はステンレスタンクにて主発酵後、１／３をオーク樽、２／３をアンフォラにてマロラクティック発酵。熟成はオーク樽にて１４カ月（仏産、２２８Ｌ、新樽比率３０％）。 ■レミ・スガンについて ２０１０年に前当主であるレミ・スガン氏の健康状態が悪くなったことから、ドメーヌが売却されることとなりました。もともと所有する畑のほとんどがお隣同士で、親交の深かったフレデリック・マニャン氏がこちらの畑を購入、ワイナリー名もそのまま引き継いでワイン造りを開始しました。フレデリックで４代目となるワイナリーで、基本的にはレミ・スガンの所有している畑のブドウからワインを造りますが、フレデリックのネゴシアンとしての情報網を生かし栽培農家からもブドウを購入しています。ドメーヌとネゴシアンの中間的な存在となるフレデリック第三のプロジェクトが始まりました。フレデリック・マニャン氏はモレ・サン・ドニに続く一族の５代目で、現在はドメーヌ・ミシェル・マニャン、メゾン・フレデリック・マニャンとレミ・スガンを営んでいます。ディジョンの醸造学校を卒業したあと、モレ・サン・ドニの名手である父ミシェル・マニャン氏の下で働き、その後カリフォルニアとオーストラリアへ渡り研鑽を積みます。１９９３年に再び父の下に戻りドメーヌ・ミシェル・マニャンで仕事を行いながら、その２年後にはネゴシアンのフレデリック・マニャンを創設。世界中からそのワインの素晴らしさが称賛されているモレ・サン・ドニを代表する生産者です。フレデリックは新たに挑戦するこのレミ・スガンで「ピュアな果実味に溢れ、かつその土地を表現した、本当の意味で誰が飲んでも美味しいワインを造りたい」と語ります。