■味わい ポマール村の銘醸家パランが造る「ブルゴーニュ コート・ドール」。ピノ・ノワールの良さが限りなく引き出されており、フルーティで色も濃く、滑らかなタンニンも充分な余韻の長いワインです。 ■ワイン詳細 長い歴史と伝統を持ちながら常に改革を怠らないポマールの名門。力強い伝統のスタイルながら、女性醸造家らしいやわらかで美しい味わい。※２０１７年まで「ブルゴーニュ　ピノ・ノワール」でしたが、２０１８年より「コート・ドール」になりました。 ■飲み頃温度／１４℃ぐらい ■タイプ／赤ワイン・辛口 ■ブドウ品種／ピノ・ノワール１００％ ■生産国・地域／フランス・ブルゴーニュ地方（Ａ.Ｏ.Ｃ.ブルゴーニュ コート・ドール） ■生産者／ドメーヌ・パラン ■容量／７５０ｍｌ ■アルコール度数／１２.５％ ■コルク ■栽培・醸造 ブドウはビオロジック農法にて栽培。畑は粘土石灰質土壌で、樹齢は２０～４０年。醸造はステンレスタンク６０％、オーク樽４０％、天然酵母にて発酵。熟成はオーク樽にて１８カ月（仏産、２２８Ｌ）。 ■ドメーヌ・パランについて 偉大なブルゴーニュワインの造り手として知られるパラン家は、１７世紀半ばにヴォルネイにブドウ栽培の第一歩を築き、１８０３年、その居を移したポマールで現在のドメーヌ・パランの基礎となるワイナリーを設立しました。伝統的技法と最新の技術の融合、そして忘れてはならないのは完璧なワインを求める厳格なワインに対する精神です。また、ドメーヌ・パランは旺盛に海外進出を計りました。エティエンヌ・パラン氏の第３代アメリカ合衆国大統領、トーマス・ジェファーソンとの親交をきっかけとしてドメーヌ・パランがホワイトハウスへのワインの納入業者となったのは有名な話です。フランスのみならず世界中を魅了し続ける彼らの造るワインは、力強いスタイルで色合いも深く、しっかりとしたボディとアルコール度数が高いことがこのドメーヌの特徴です。ポマールを中心として約２５ｈａの畑を所有し、１７世紀半ばから今日に至るまで脈々と引き継がれてきた完璧なワインを求める精神は、今も１２代目当主アンヌ・パラン氏と妹のカトリーヌ氏に引き継がれ、パラン家の歴史と伝統を重んじながらも、より柔らかさとエレガンスを持った女性の感性がいきたスタイルに進化しています。現在、自然農法への転換中です。