■味わい 酵母由来の生地のような香ばしさとナッツのニュアンス、柑橘系の爽やかな香り。フレッシュな酸、心地良い優しいシュワシュワな泡とレモンクリームや梨の風味が口いっぱいに広がる。乾燥地帯らしい乾いたドライなテイスト。毎日の様々なシーンでカジュアルに使えるナチュラルなペットナット。 ■ワイン詳細 最小限の介入で造られたナチュラルなペットナット。ヴァインハッガーは「ヴァイン（ブドウの木）」、「ハッガー（ハグ＝抱きしめる／愛する、から由来。）」、つまり、ブドウの木を愛する人を意味する。土壌を大切にし、自然に優しい持続可能な農法を実践しているライナカが西ケープ州の様々な農家と契約提携し、ブドウを購入してこのシリーズを生産している。ナマズは濁った水でも生息繁栄し、人生の課題を乗り越え、変化を受け入れる能力を象徴しています。困難な環境でも成長する彼らの能力は、障害を克服し、逆境を乗り越えて成長する私たちの内なる強さを反映しています。さまざまな文化において、ナマズは豊かさと幸運の象徴とみなされています。 ■飲み頃温度／８～１０℃前後ぐらい ■タイプ／白スパークリングワイン（ペットナット）・辛口 ■ブドウ品種／ヴェルデーリョ１００％ ■生産国・地域／南アフリカ／ブール・パーデバーグ ■生産者／ライナカ ■容量／７５０ｍｌ ■アルコール度数／１２.５％ ■王冠 ■栽培・醸造 ワイン製造に関しては、不干渉主義、テロワール主義。メインの畑は、暖かく乾燥した気候のスワートランド・ブール・パーデバーグ地区。花崗岩土壌。手摘みしたブドウを最小限の介入で圧搾し、鮮やかな果実味を引き出します。発酵完了前に瓶詰めされ、瓶内で発酵が続くことで自然に泡が生まれます。６ヶ月間の澱熟成を経て、フレッシュなレモンや洋梨の風味に、ほのかな澱の複雑さが加わります。 ■ライナカについて ステレンボッシュの南西、フォルス湾から数キロメートルという冷涼で、ステレンボッシュの街やフォルス湾が見渡せる標高２５０～３５０ｍの小高い丘にある。栽培面積は約２０ｈａ。畑は海からの冷涼な風が通り、斜面は北、東、南方向にある。土壌は古い砂岩質で、表面には花崗岩や粘土もある。ブドウの樹齢は古く、約４０年。１９９８年に現在のオーナー、ヨハン・ライナカが母親から農園を引き継ぎ、徐々にオーガニック、ビオディナミ農法に変更していった。そして２００４年、南アフリカで最初のビオディナミ・ワイナリーとして認証を取得。ヨハンは、南アフリカ・ワイン業界のビオディナミ農法の第一人者で、ストイックで哲学者のような人柄。「科学的な物を使用している限り、ワインで本当のテロワールは表現できない。土が活き活きとしてこそ、ワインからテロワールを感じることが出来る。」と。最初にオーガニック、ビオディナミにチャレンジした時は周囲の人にバカにされたが、「ただ環境に良いというだけでなく、自然な農法こそ、本当に良いワインを作ることが出来る！」信念のもと、品質の高いワインを作り続け、彼のワインが評価されるようになると、周囲の目も変わり、中にはオーガニックやビオディナミ農法に変更する生産者も出てきた。ヨハンは、そんな彼らからもブドウを買い、生産量も増やしている。ライナカは、自然派の生産者にとどまらず、ワイン自体の評価も高く、ティム・アトキン南アフリカワイン格付１級生産者でもある。特にソーヴィニヨン・ブラン、カベルネ・ソーヴィニヨン、シラーなどに優れている。