■味わい 溢れるベリーの香りとスパイスのアクセント。高台の冷涼な区画が生むタイトなボディが魅力的なペルナン・ヴェルジュレスです。 ■ワイン詳細 ジャンシス・ロビンソンＭＷに見出されたことで、一気にその名が知られることになった新世代のマイクロ・ネゴシアン。その他にもティム・アトキン氏や大橋ＭＷなど、世界中から高い評価を受ける一方で、生産量が少なく、希少価値の高いワインでもあります。 ■飲み頃温度／１５℃前後ぐらい ■タイプ／赤ワイン・辛口 ■ブドウ品種／ピノ・ノワール１００％ ■生産国・地域 フランス・ブルゴーニュ地方／コート・ド・ボーヌ地区／ペルナン・ヴェルジュレス（Ａ.Ｏ.Ｃ.ペルナン・ヴェルジュレス） ■生産者／マーク・ハイスマ ■容量／７５０ｍｌ ■アルコール度数／１３.５％ ■コルク ■栽培・醸造 ブドウはビオロジック（ Ecocert）にて栽培。醸造はステンレスタンク（天然酵母）にて発酵。主発酵後、オーク樽にてＭＬＦ。熟成はオーク樽にて１２カ月（仏産、２２８Ｌ、新樽比率２０％）、及びステンレスタンクにて４カ月。 ■マーク・ハイスマについて マーク・ハイスマ氏はオーストラリアのヴィクトリア州ヤラ・ヴァレーにある銘醸ワイナリーに醸造家として勤めていた経験を持ちます。その頃から「ブルゴーニュでワイン造りをしてみたい」という夢を抱いており、オーストラリアで出会ったジュブレ・シャンベルタンの造り手に相談。遂に２００９年からネゴシアンとしてブルゴーニュでのワイン造りをスタートさせました。当初は他の生産者に醸造設備を借りていましたが、２０１６年にはヴージョ村の東にあるジリ・レ・シトー村に自身のワイナリーを設立。信頼のおける生産者からブドウを購入しワイン造りを行っています。オーストラリアで畑を見てきた経験から丁寧にブドウ造りを行っている農家さんを見極め契約を行っています。生産量こそまだ少ないですが、質の高いワインを産み出し世界中から高評価を受けている生産者です。今後は自社畑でのブドウ造りも含めさらなる飛躍が期待される生産者です。